Ratatouille som tilbehør

Ratatouille kan brukes som tilbehør til så mangt. Idag brukte jeg det som tilbehør til chorizopølser med hjemmelaget potetstappe. Det beste med ratatouille er at det er billig, samtidig som det er mettende og sunt. Man kan fint bytte ut salaten med ratatouille innimellom, uten at det blir noe mindre sunt.

Du trenger:
1 boks hakkede hermetiske tomater
1 liten squash
1 paprika
1 stor løk
2 hvitløksfedd
Salt og pepper
Persille (kan droppes)
Timian (kan droppes)
Olje

Skjær grønnsakene i båter, og finhakk eller press hvitløken. Fres finhakket hvitløk i en panne (eller tykkbunnet kjele). Når hvitløken har stekt et par minutter, har du oppi de andre grønnsakene. La dette koke et par minutter. Smak til med krydder og retten er ferdig.