lørdag 4. oktober 2014

Varmende suppe med kylling og spinat

Ingredienser (til to personer):

100 gr pasta (en type småpasta)
En stor håndfull spinat
7 dl utblandet kyllingbuljong
1 ss paprikakrydder
2 kyllingfileter
1 ss extra virgin olivenolje
1 gulrot
salt og pepper
litt parmesan (kan med fordel droppes ved trang økonomi)





Fremgangsmåte:

Kok opp buljongen. Kutt opp kyllingen slik du ønsker den mens buljongen godgjør seg. Kutt opp gulrøtter i små biter, ha disse så i buljongen. La buljongen koke med gulrøttene og ha i spinaten. Suppen skal koke i 15 minutter. Ha pastaen i når det passer seg i forhold til koketiden på pastaen. Stek kyllingen i smør og olje og krydre med salt og pepper. ha kyllingen i ved slutten av koketiden. Krydre med paprikakrydderet til slutt. Strø gjerne over litt parmesan når du har porsjonert ut suppen.

onsdag 1. oktober 2014

Kyllinggryte inspirert av østen

Ingredienser:

100 gr Gresk yoghurt
1 rød chili (uten frø)
2 kyllingfileter
1 god håndfull koriander
1 boks hermetiske tomater
1 dl fløte eller kokosmelk
1 løk
Salt og pepper

 Fremgangsmåte:

Fjern frøene i chilien (hvis du ikke vil ha det så sterkt).Ha chili, yoghurt, koriander i en blender. Kutt opp kyllingen i terninger, og ha det i blandingen. La dette stå og godgjøre seg i en halv times tid.
I mellomtiden kutter du løken opp i tynne ringer. Stek så ringene i litt smør og olje til den bli blank. Ha så kyllingen og yoghurtblandingen i stekepannen (evt. alt i en kjele, om du ikke har en dyp stekepanne). Kok opp på middels varme og ha over kokosmelk eller fløte. La koke i ca 40 minutter. Smak til med salt og pepper.
Som tilbehør er det godt med fullkornsris og salat. Har du litt godt brød, eller loff er dette og helt perfekt som tilbehør. Jeg valgte litt av alt ;)