Kyllingpita

Denne middagen er så god, og så enkel!
Selvfølgelig kan den gjøres sunnere og mer avansert ved å lage egne pitabrød, og egen marinade/krydderblanding til kyllingen. Jeg foretrakk det enkelt og kjapt idag. Denne oppskriften holder til 2 voksne mennesker.

Ingredienser:

1 gul løk
1 vårløk
1/2 stor tomat
litt revet ost
pitabrød
salat
mais
1/4 agurk
3 kyllingfileter
tacokrydder
smør til steking

Fremgangsmåte:
Skjær kyllingfiletene i strimler og stek strimlene i en stekepannen. Ha i tacokrydder og stek etter anvisning på pakken.

Skjær opp salat, løk, tomat og agurk.

Sett frem mais, og evt andre grønnsaker du ønsker å ha i.

Stek pitabrødene etter anvisning på pakken, evt. etter din egen oppskrift om du baker de selv.

Ha i det du liker i pitabrødet og spis.

Lammegryte

Da jeg var på butikken sist så jeg at de hadde masse tilbud på fårikålkjøtt. Derfor ble dagens rett gryte med fårikålkjøtt. Denne kjøtttypen er som regel litt seigere enn andre så det er lurt å sette av en del tid til koking. Dersom du bruker lammeskav trenger det ikke å koke noe før du har oppi det andre, da tar retten kun 45 min å lage.

Oppskriften holder til 2-3 personer.

Ingredienser:
0,5 kg lammekjøtt
2ss smør eller olje
1 squash
1 aubergine
1 rødløk
1 boks hakkede hermetiske tomater
ca 1 l vann
2 laurbærblad
1ss salt
2 ss pepperkorn
1 ss tørket oregao
1/2 ts pepper
Einebær (hvis du har)

Siden dette kjøttet som regel inneholder endel fett og bein så kokte jeg kjøttet i 4 timer sammen med laurbærblad, litt einebær og pepperkorn før jeg hadde i grønnsakene.

Når kjøttet hadde kokt ferdig, tok jeg ut kjøttet og silte kraften. Jeg fjernet beina fra kjøttet og hadde det tilbake i gryten. Jeg brukte ca 2 dl av kraften i gryten, og fryste resten ned til senere.
Så kuttet jeg opp squash, aubergine, og løk, sammen med de hermetiske tomatene og krydderne.

Gryten står så bare å koker i 45 minutter.
Serverte den med noen pitabrød.

Varmende høst/vinter-gryte til kalde dager

Let's face it, jeg er ikke en kokk. Jeg søker som alle andre på nettet når jeg trenger noe nytt å lage. Denne lammegryten kom jeg tilfeldigvis over i høst da jeg lette etter en god høstgryte med lam. Den er helt nydelig, og kan gjøres veldig billig. Det blir nesten alltid rester også, og disse kan fryses. Prislappen på denne middagen for to + rester er rett i overkant av 100 kroner, i tillegg til at den er superlett å lage!

Til 4 personer trenger du:
1 pk. lammeskav (400-500 gr.) -kan også bruke grytekjøtt av lam
1 rød løk
1 squash
1 aubergine (1/2 hvis den er veldig stor)
2 bokser hermetiske tomater
2 ss oregano
salt
pepper
2 dl vann
2 pitabrød pr. pers.

Brun lammeskavet med smør i en jerngryte, eller en stor kjele. Mens kjøttet brunes skjærer du grønnsakene opp i grove biter. Når kjøttet er brunt og fint heller du oppi alle de andre ingrediensene i kjelen. Salt og pepper smaker du til med som du synes passer selv. La alt koke under lokk i 45-50 min. Bildet under er tatt fra den opprinnelige oppskriften du finner på denne linken: Lam i tomat