Kyllinggryte inspirert av østen

Ingredienser:

100 gr Gresk yoghurt
1 rød chili (uten frø)
2 kyllingfileter
1 god håndfull koriander
1 boks hermetiske tomater
1 dl fløte eller kokosmelk
1 løk
Salt og pepper

 Fremgangsmåte:

Fjern frøene i chilien (hvis du ikke vil ha det så sterkt).Ha chili, yoghurt, koriander i en blender. Kutt opp kyllingen i terninger, og ha det i blandingen. La dette stå og godgjøre seg i en halv times tid.
I mellomtiden kutter du løken opp i tynne ringer. Stek så ringene i litt smør og olje til den bli blank. Ha så kyllingen og yoghurtblandingen i stekepannen (evt. alt i en kjele, om du ikke har en dyp stekepanne). Kok opp på middels varme og ha over kokosmelk eller fløte. La koke i ca 40 minutter. Smak til med salt og pepper.
Som tilbehør er det godt med fullkornsris og salat. Har du litt godt brød, eller loff er dette og helt perfekt som tilbehør. Jeg valgte litt av alt ;)